1、吃知了的功效：知了性寒、味香，具有散風(fēng)宣肺、解熱定驚等功能。

2、蟬體含營養(yǎng)物質(zhì)豐富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪約7%，維生素及各種有益微量元素均高于一般肉類食品，可稱其為當(dāng)今食品中蛋白王。

(資料圖)

3、2、現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，每千克知了所能提供的蛋白質(zhì)和瘦牛肉一樣多，所含熱量更是瘦牛肉的3倍。

4、尤其是剛出土的知了幼蟲營養(yǎng)價值更高，含蛋白質(zhì)58.58％，脂肪10.23％，鉀0.3％，磷0.58％以及鈣、鋅等.其蟬蛻富含甲殼素、腺苷三磷酸酶等，這些有益成分對促進生長發(fā)育、補充機體代謝的消耗、體虛患者康復(fù)等，都有很好的輔助治療作用，其營養(yǎng)價值很高。

5、擴展資料：雖然知了自古以來就是藥用、食用的對象。

6、但是，原所賢提醒，知了并不是所有人都適合吃，普通民眾在食用前還是應(yīng)該辨識體質(zhì)后，在醫(yī)生指導(dǎo)下食用或藥用。

7、知了屬于野生昆蟲，含有豐富的異型蛋白，這種蛋白與平時經(jīng)常接觸食用的蛋白質(zhì)略有不同，因此，過敏體質(zhì)的人一定要慎重食用，能不吃盡量不吃。

8、另外，孕婦、兒童也要盡量少吃。

9、食用知了，清洗和烹飪的過程要謹慎處理。

10、知了的翅膀、腳上會攜帶寄生蟲之類的東西，清洗時應(yīng)去頭、去腳和翅膀，最好是用淡鹽水沖一下再濾干。

11、食用前一定要煮熟燒透，建議油炸后食用，炸前先將生油入鍋燒至七成熱，放入知了炸約5分鐘撈出，待油溫升高后，再次入鍋炸至松脆后撈出，撒上椒鹽粉、香蔥末、姜末等調(diào)味品即可。

12、參考資料來源：百度百科-蟬參考資料來源：人民網(wǎng)-另類野味不能想吃就吃 食用知了要謹慎處理。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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