打造森林“糧庫” 讓中國飯碗更“豐盛”

今年的中央一號文件提出，構建多元化食物供給體系。目前，我國森林覆蓋率達24.02%，森林面積達2.31億公頃，豐富的森林資源提供了各種各樣的森林食品。森林作為“糧庫”，是多元化食物供給體系的重要組成部分，為中國飯碗提供了更“豐盛”的食品。 01:50 據(jù)中國林業(yè)和草原統(tǒng)計年鑒數(shù)據(jù)，2014年我國森林食品產(chǎn)量為1.54億噸，需求量1.51億噸。到2020年，我國森林食品產(chǎn)量增至1.94億噸，需求量1.91億噸。從需求結構上看，我國森林食品消費較大的領域主要是水果及干果，需求占比約為66.5%，此外為茶及其他飲料、林產(chǎn)品采集、森林藥材等。

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北京林業(yè)大學國家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長 程寶棟：森林“糧庫”的“糧”是一個寬口徑的概念，不再是傳統(tǒng)糧食，更準確地理解，應該是“食物”，森林提供的食物種類主要包括木本糧食、木本油料、菌菇類、蔬菜類等，森林灌木叢中的動物還給人們提供肉食和動物蛋白。 森林植物一般為多年生，一次種植，可多年受益。如油茶從栽種到開始結果一般只要3年至5年，而受益期長達50年至60年，甚至更長。實行科學管理、合理經(jīng)營，將會長期有收獲。同時，森林植物栽培成本低，效益高，市場競爭力強。 據(jù)不完全統(tǒng)計，我國森林食品市場規(guī)模逐年穩(wěn)步增長，2020年達2.92萬億元，同比上升4.66%，發(fā)展態(tài)勢良好。

森林“糧庫”豐富食物種類 助農(nóng)增收

經(jīng)濟林是森林生態(tài)系統(tǒng)中食物等非木質(zhì)林產(chǎn)品的重要生產(chǎn)者，國家林草局最新統(tǒng)計就顯示，目前全國經(jīng)濟林種植面積6.71億畝，經(jīng)濟林年產(chǎn)量2.09億噸，產(chǎn)值1.59萬億元。經(jīng)濟林分布范圍廣，覆蓋全國縣級行政區(qū)總數(shù)的84.4%，從業(yè)人口達9094萬人。 經(jīng)濟林中，有不少植物的果實、種子、根等，都可以為人類直接提供食物，這些食物不僅豐富了老百姓的餐桌，也充實了當?shù)卮迕竦腻X袋子。 01:47 總臺央視記者 施韶宇：這里是四川省巴中市巴州區(qū)化成鎮(zhèn)奎星樓村的核桃園，那我身旁就是核桃樹，像這樣的一畝核桃林，核桃的產(chǎn)量能達到五六百斤。 村里核桃園專業(yè)合作社的負責人告訴記者，他們合作社的社員，靠種核桃，年收入最高的有8000多元，最低的也有3000多元。

四川省巴中市巴州區(qū)林業(yè)局生態(tài)保護修復股股長岳映強：像核桃這種木本經(jīng)濟林，我們?nèi)珔^(qū)有近2萬畝，老百姓在這塊的收入是十分穩(wěn)定的。我們局里專門成立了技術團隊，解決像核桃這種炭疽病、黑斑病，進行技術指導。 在福建羅源下湖村，眼下正是桃樹保果的關鍵時期，村民正在給桃樹施肥澆水。為了開發(fā)荒山、幫助村民增收，村里引進水蜜桃產(chǎn)業(yè)，在山上開墾出500多畝桃園。

福建省福州市羅源縣下湖村第一書記 林軍：到今年7月份桃子就能夠成熟采摘了，今年我們還采用了線上認養(yǎng)、現(xiàn)場銷售等多種模式，村里還配套發(fā)展了民宿，舉辦了桃花節(jié)，桃樹成了我們村的致富樹。

森林“糧庫” 蘊藏豐富間接食物資源

森林生態(tài)系統(tǒng)植物資源豐富。從供給食物的視角，這些森林資源，還提供了豐富的間接食物。我們繼續(xù)一起了解。 01:24 總臺央視記者 施韶宇：這里是四川省巴中市恩陽區(qū)的漁溪鎮(zhèn)，這里豐富的植物資源，為土雞等家禽提供了優(yōu)質(zhì)的飼料，使這些生態(tài)天然的土雞成為市場的搶手貨。

巴中市恩陽區(qū)漁溪鎮(zhèn)鎮(zhèn)長 朱海峰：經(jīng)測算，我們?nèi)?zhèn)8.4萬余畝森林資源通過采取林下種植、林下養(yǎng)殖的途徑，帶動了全鎮(zhèn)3000余戶、10000余人發(fā)展林下經(jīng)濟，人均年增收達4000元以上。 在河南內(nèi)鄉(xiāng)湍東鎮(zhèn)，群山環(huán)抱中，一個個蜂箱遍布溝谷林間，蜂進蜂出，一片忙碌。當?shù)乩秘S富的森林資源，成立蜂業(yè)專業(yè)合作社，發(fā)展森林養(yǎng)蜂，產(chǎn)品涉及蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等，年銷售額2000多萬元。

通過森林獲取食物，還具有特別的優(yōu)勢。 北京林業(yè)大學國家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長 程寶棟：森林供給食物不占用基本農(nóng)田，不與農(nóng)爭地，就更凸顯出了它的優(yōu)勢。

樹立大食物觀 助推森林“糧庫”發(fā)展

專家指出，“大食物觀”的提出，具有標志性意義。這是我國在保障糧食安全新形勢下作出的重大戰(zhàn)略布局，為森林“糧庫”高質(zhì)量發(fā)展，提供了難得的歷史機遇。 01:28 客觀來看，我國地域遼闊，地形地貌復雜多樣，森林中多種多樣的動物、喬木、灌木和草本植物中所含有的多種可食用的營養(yǎng)成分還沒有被認識、開發(fā)出來。據(jù)統(tǒng)計，我國森林中僅木本植物就有8000多種。其中，目前被我們所開發(fā)利用的只是極少的一部分。

北京林業(yè)大學國家林草經(jīng)貿(mào)研究院院長 程寶棟：衡量森林“糧庫”發(fā)展質(zhì)量的標準應該錨定提供多少產(chǎn)品、創(chuàng)造多少價值，而不應該是種植了多少面積，改造了多少面積，也就是說，森林“糧庫”的發(fā)展機遇能否抓住，其關鍵抓手應該從投入端轉向產(chǎn)出端，投入再多，產(chǎn)出不上去，就沒法在保障國家糧食安全上發(fā)揮更大作用。 專家指出，向森林要食物相當于為保障糧食安全拓展了一個新的領域。此外，從食物供給的角度考慮，森林作為生物多樣性寶庫，可以大力發(fā)展合成生物學技術，探索研發(fā)“人造蛋白”等新型食品，實現(xiàn)食品工業(yè)迭代升級，降低傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)帶來的環(huán)境資源壓力。 （總臺央視記者 梁麗娟 施韶宇 陳峰 董孝烽 巴中臺）

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