揚(yáng)子晚報(bào)記者 薛玲

(相關(guān)資料圖)

在南京一些熱鬧的商業(yè)街區(qū)，一種“無(wú)人糖水鋪”悄然走紅，這種無(wú)人售賣的自助式糖水鋪對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不用等待很是便利，但食品安全有保障嗎？揚(yáng)子晚報(bào)記者進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)探訪。

“無(wú)人糖水鋪”悄然走紅

“杯杯6元，自助選購(gòu)。”“老板很忙，要喝啥子自己拿。”……揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪中發(fā)現(xiàn)，在南京一些熱鬧的商業(yè)街區(qū)，一種“無(wú)人糖水鋪”正在悄然走紅，雖然品牌不同，但“無(wú)人糖水鋪”都有著一個(gè)共同的特征——無(wú)人值守。

南瓜西米露、陳皮綠豆湯、牛乳紅豆燒……揚(yáng)子晚報(bào)記者現(xiàn)場(chǎng)探訪時(shí)看到，“無(wú)人糖水鋪”內(nèi)一般擺放有數(shù)個(gè)冰柜，待售的糖水都擺放在冰柜里，每杯糖水的售價(jià)多在6元。消費(fèi)者在店鋪內(nèi)自行選擇心儀飲品并付款、自行打包。

“糖水鋪是自助的，6元一杯‘白菜價(jià)’，要啥自行選購(gòu)。”“喜歡哪種就拿哪種，不需要交流，不需要擔(dān)心猶豫挑選的時(shí)間會(huì)耽誤店家生意的模式非常適合‘社恐’選手。”……從消費(fèi)評(píng)價(jià)來(lái)看，性價(jià)比較高的“無(wú)人糖水鋪”頗受消費(fèi)者的青睞。

“無(wú)人”售賣但“有人”監(jiān)管

自助糖水鋪?zhàn)鳛橐粋€(gè)新生的業(yè)態(tài)，可以降低商家成本，提高銷售效率，降低了產(chǎn)品價(jià)格，還是很受大家歡迎的。揚(yáng)子晚報(bào)記者采訪中了解到，“無(wú)人糖水鋪”目前主要有兩種經(jīng)營(yíng)模式：一種是“前店銷售、后場(chǎng)制作”的現(xiàn)場(chǎng)制售模式，門店后方為操作間，但制作過(guò)程不對(duì)外公開；另一種則是飲品由某品牌的總部統(tǒng)一配送，放置于門店冰柜銷售。無(wú)人售賣糖水鋪這種新業(yè)態(tài)在給消費(fèi)者帶來(lái)便利的同時(shí)，會(huì)不會(huì)因?yàn)闊o(wú)人值守而導(dǎo)致食品安全隱患？秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局連日來(lái)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的10多家“無(wú)人售賣糖水鋪”進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。

秦淮區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科副科長(zhǎng)孔令東告訴記者，他們除了核查證照公示情況外，還對(duì)現(xiàn)場(chǎng)制售流程、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行了檢查。

檢查中發(fā)現(xiàn)，有部分店家未在顯著位置公示張貼食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照，有的店家在冰柜溫度控制、門店環(huán)境等細(xì)節(jié)方面還存在疏漏，“比如冷柜的溫度，應(yīng)控制在0-6℃。”針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，目前均已按要求完成整改。

選購(gòu)時(shí)不要“馬大哈”

孔令東同時(shí)提醒消費(fèi)者，在無(wú)人售賣糖水鋪選購(gòu)飲品時(shí)，首先看資質(zhì)，看看店家是否明示了食品經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在選購(gòu)的時(shí)候留心查看設(shè)備是否符合所售食品的存儲(chǔ)要求，飲品的封口是否完好，標(biāo)識(shí)是否齊全等。在新街口明瓦廊的一家自助糖水鋪，售賣的飲品外包裝上就張貼有生產(chǎn)方、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、配料表等信息。

南京市場(chǎng)監(jiān)管部門也將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)利用自動(dòng)售貨設(shè)備經(jīng)營(yíng)糖水等自制飲品、盒飯等熱食類制售食品的安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營(yíng)主體健全食品安全責(zé)任體系，規(guī)范開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，進(jìn)一步推動(dòng)食品經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任落實(shí)落地，提高風(fēng)險(xiǎn)管控實(shí)效。

市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒：在選購(gòu)飲品時(shí)需要從有制售飲品資質(zhì)的市場(chǎng)主體選購(gòu)，同時(shí)購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意保質(zhì)期時(shí)間，購(gòu)買后盡快飲用。如果遇到食品安全問(wèn)題，可以及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴。

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