天天熱訊:桃近核果肉發(fā)紅是咋回事？科研人員探明原因

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新華社記者 譚元斌

吃桃的時候，稍加留意，會發(fā)現(xiàn)有些桃挨著果核的果肉是紅色的，這種“近核紅”是桃特有的現(xiàn)象。中國科學院武漢植物園的一項最新研究，找到了導(dǎo)致桃近核紅性狀形成的重要基因并闡明了其分子機理。

這是記者3月29日從中科院武漢植物園韓月彭研究團隊獲得的消息。據(jù)該團隊專家介紹，在桃果實發(fā)育后期，靠近果核處的果肉因花青苷積累而變紅。此前，這種近核紅性狀產(chǎn)生的原因和機理尚不清楚。

科研人員采用比較轉(zhuǎn)錄組方法挖掘調(diào)控桃近核紅性狀形成的重要基因PpHY5，通過酵母雙雜交篩庫得到其關(guān)鍵的協(xié)同因子PpBBX10，確認PpHY5在PpBBX10的協(xié)同下促進桃果實PpMYB10.1基因的轉(zhuǎn)錄激活，從而產(chǎn)生桃近核紅現(xiàn)象。

據(jù)悉，近核紅性狀不利于罐裝桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。團隊專家透露，罐裝桃為黃肉或白肉，近核紅桃品種若要做罐裝桃，須對紅肉進行額外處理，增加生產(chǎn)成本。因此，這一成果不僅豐富了果肉著色調(diào)控研究，也有望應(yīng)用于桃育種，為罐裝桃產(chǎn)業(yè)提供更多優(yōu)質(zhì)的無近核紅性狀的桃品種。

研究也表明，可能存在未知的調(diào)節(jié)因子參與調(diào)控桃近核紅性狀。相關(guān)研究成果近日已發(fā)表于國際期刊《植物雜志》。

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