市場監管總局：學校不得將外購散裝冷食給學生食用

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近期，學校和幼兒園將陸續開學或開園。為強化學校食品安全監管，有效防止食物中毒發生，市場監管總局近日印發《關于加強秋季開學學校和幼兒園食品安全監管工作的通知》(以下稱“通知”)指出，學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類，一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用，謹慎購買散裝熟肉制品。

市場監管總局在《通知》中指出，學校的供餐群體特殊，供餐人數眾多，社會關注度高。各地食品藥品監管部門要用一個月左右時間，對本行政區域內的所有學校幼兒園食堂(包括轉地方管理的軍隊幼兒園食堂)、向學校提供送餐服務的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內的食品經營者開展一次全面監督檢查。

《通知》強調，學校要嚴格限定外購直接入口食品的種類，明確外購直接入口食品的管理要求，嚴格篩選外購直接入口食品的供貨者。學校一律不得把外購散裝的冷食類食品、生食類食品、裱花糕點等高風險食品直接給學生食用，謹慎購買散裝熟肉制品。

同時，要對校園內的食堂及其他食品經營者開展一次全面、徹底的食品安全自查，特別是要結合秋季開學的特點，重點檢查如下內容：

一是查從業人員的健康證明。新上崗及健康證明過期的從業人員必須取得有效健康證明后方可上崗。

二是查設施設備的運轉情況。對不能正常運轉的設施設備，該維修的維修，該撤換的撤換。

三是查食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期。對感官性狀異常和超過保質期的食品、食品添加劑及洗滌劑消毒劑等食品相關產品，應立即廢棄。

四是查場所、設施設備、餐用具等的清潔狀況。食堂供餐前，應對加工處理區內的所有區域、設施設備、餐用具進行一次徹底的清潔消毒。

五是查有害生物滋生情況。發現餐飲服務場所內存在有害生物或其活動跡象，應立即自行或委托專業的第三方機構采取有效的有害生物防制措施。

《通知》要求，各地食品藥品監管部門要將近3年特別是今年上半年發生過學校食物中毒事故和學校食品安全事件的地區、學校及集體用餐配送單位等作為重點，進行一次全面的督查，重點督查原有問題的整改落實情況。

對問題整改不力、仍然存在食品安全嚴重隱患的學校及集體用餐配送單位，應聯合教育行政部門，及時采取約談學?；蚱髽I負責人、依法給予罰款甚至停止經營等行政處罰措施。

標簽： 學生 食用