快消息！砧板用什么材質(zhì)的最好 砧板怎么選

一般家用砧板是木質(zhì)的或是竹子制作的是比較多的，那么在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是買(mǎi)哪種的比較好呢？砧板在挑選的時(shí)候應(yīng)該怎么選比較好？

砧板用什么材質(zhì)的最好

不同材質(zhì)的砧板各有特點(diǎn)，大家可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。

1、木質(zhì)砧板

【資料圖】

優(yōu)點(diǎn)：材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，可以用來(lái)剁肉和一些堅(jiān)硬的食物。有多種規(guī)格、厚度可供選擇。

缺點(diǎn)：在使用中，很容易把木渣剁出來(lái)，混合在肉菜中對(duì)健康不利。另外使用時(shí)間長(zhǎng)了，容易藏污納垢，不易清洗。吸水性過(guò)強(qiáng)，不易風(fēng)干，一定要避免木質(zhì)砧板長(zhǎng)期在潮濕的環(huán)境中。

2、塑料砧板

優(yōu)點(diǎn)：重量輕，清潔方便，價(jià)格便宜。

缺點(diǎn)：不耐高溫，有些塑料砧板質(zhì)地粗糙，容易切出碎末，對(duì)人體有害。

3、竹制砧板

優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)的竹制砧板經(jīng)過(guò)高溫高壓處理，具有不開(kāi)裂變形、耐磨堅(jiān)硬的優(yōu)點(diǎn)。另外還非常衛(wèi)生，味道清香，具有抑制細(xì)菌繁殖的作用。

缺點(diǎn)：竹制砧板由于厚度不夠，多為拼接而成，經(jīng)不起重?fù)簟?/p>

砧板怎么選

1、看色澤。質(zhì)量好的砧板，表面微呈青色，顏色一致，板心不爛不結(jié)疤，木材質(zhì)地堅(jiān)密耐用。如果表面呈暗灰色，有斑點(diǎn)或霉?fàn)€現(xiàn)象，則不宜選購(gòu)。

2、看年輪。圓心在砧板的中央或接近中央，年輪圈數(shù)多，且疏密均勻的為佳。

3、看重量。一般來(lái)說(shuō)，厚度在5至6厘米的砧板，越重質(zhì)量越好。太薄不但不耐用，而且使用起來(lái)容易搖晃。

4、看大小。大小要適中，2至3人的家庭選購(gòu)直徑28厘米左右的為宜；4至5人則可選購(gòu)32厘米左右的。

砧板有哪些木

鐵木是世界上著名的硬木，使用鐵木做成的砧板，是公認(rèn)的最好的實(shí)木砧板，鐵木的質(zhì)地堅(jiān)硬，具有著很優(yōu)秀的力學(xué)特性，能夠很好地避免實(shí)木砧板掉渣的這一缺陷。

橡木也被稱為是櫟木，最大的優(yōu)點(diǎn)就是硬度大，有著很好的耐磨損的優(yōu)點(diǎn)，而且橡木的密度較高，質(zhì)地細(xì)密，在一定程度上可以減少細(xì)菌的滋生與積累。

櫸木也是一種硬木，質(zhì)地較為堅(jiān)硬、厚重，在使用的時(shí)候不容易掉渣。

蜆木有著“樹(shù)中之王”的美譽(yù)，蜆木的硬度也很高，特別適合用來(lái)剁骨頭之類的堅(jiān)硬食物。

白果木、皂角木、樺木和柳木是軟質(zhì)的，特點(diǎn)是快干、不易開(kāi)裂、不吸腥，是市面上很常見(jiàn)的砧板材質(zhì)。可以多肉，不傷刀，缺點(diǎn)是：易浸潤(rùn)污染，易殘留，清洗不易徹底，使用中會(huì)掉些細(xì)碎木屑，用久了菜板就凹。

砧板的尺寸

一般砧板尺寸大約在40*60到80*100。多使用木質(zhì)砧板，木質(zhì)砧板具有容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉和沒(méi)有異味的特點(diǎn)，家用非常的不錯(cuò)的，規(guī)格一般比較靈活。

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