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中國食品安全網(wǎng)訊（劉俊海）“食品安全責(zé)任重于泰山，作為酒店，保障賓客的飲食與住宿安全，是我們應(yīng)有的責(zé)任，更是我們應(yīng)盡的義務(wù)。”近日，甘肅國際大酒店董事長安春鋒說，近期正值旅游旺季，蘭州游客數(shù)量激增，酒店接待壓力倍增，作為一家集住宿、餐飲、會議服務(wù)為一體的四星級清真涉外旅游酒店，這時更不能放松和疏忽，要始終將食品安全放在首位，通過用心用情服務(wù)，打造舒適用餐環(huán)境，提供安全優(yōu)質(zhì)菜品，讓游客住得安心，吃得放心。

目前，甘肅國際大酒店成立了以酒店總經(jīng)理為組長的食品安全檢查領(lǐng)導(dǎo)小組，通過制定預(yù)案把酒店衛(wèi)生防疫與食品安全納入工作職責(zé)。實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，切實(shí)保障酒店食品安全。

安春鋒介紹，各部門把食品安全工作作為日常檢查的重點(diǎn)，列入常態(tài)化的重點(diǎn)工作當(dāng)中。部門經(jīng)理跟進(jìn)落實(shí)，質(zhì)檢人員監(jiān)督檢查。“酒店作為食品安全鏈條的入口環(huán)節(jié)，我們應(yīng)當(dāng)從自我抓起，做到以‘責(zé)’為天，以‘德’經(jīng)營，維護(hù)餐飲行業(yè)的正常經(jīng)營秩序。”

為將食品安全落實(shí)到每一個環(huán)節(jié)之中，甘肅國際大酒店還創(chuàng)新采用“六天實(shí)務(wù)”管理方法，堅(jiān)持六個“天天要做到”，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)。實(shí)行“六天實(shí)務(wù)”后，酒店環(huán)境干凈整潔，員工操作得當(dāng)，素質(zhì)大幅提升。

安春鋒說：“在食品衛(wèi)生工作中，我們堅(jiān)持執(zhí)行原副材料采購、驗(yàn)收制度，從源頭抓起，要求供貨商必須具備有關(guān)資質(zhì)和衛(wèi)生監(jiān)督部門認(rèn)可。在儲存、制作等環(huán)節(jié)，嚴(yán)格遵守和按照食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定規(guī)范操作。”

據(jù)了解，多年來，甘肅國際大酒店作為蘭洽會、黃河風(fēng)情文化旅游節(jié)、蘭州國際馬拉松等大型活動指定接待酒店、贊助單位與合作伙伴，先后榮獲“中國優(yōu)秀綠色飯店”、“2014年度旅游星級飯店”、“放心消費(fèi)示范企業(yè)（門店）”、“質(zhì)量服務(wù)信譽(yù)保障4A級單位”等多項(xiàng)榮譽(yù)。

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