中國食品安全網(wǎng)訊（邱良晶）8月10日，一鳴食品在杭州舉辦了營養(yǎng)早餐媒體溝通品鑒會，并宣布啟動營養(yǎng)早餐3.0升級。此次升級圍繞食材選擇、套餐搭配、團(tuán)隊配置等方面展開，服務(wù)家庭、聚焦兒童，打造專業(yè)營養(yǎng)早餐，以滿足不斷變化的市場需求和消費者期待。

一鳴營養(yǎng)早餐3.0：食材升級

一直以來，一鳴真鮮奶吧以食材放心、便捷省心、服務(wù)貼心，成為眾多媽媽們的安心之選，此次食材升級，更是在食材種類、口感和品質(zhì)下足了功夫。一鳴表示，未來將通過更優(yōu)質(zhì)的食材選擇以及非油炸的加工烹飪工藝，提升食材本身的口感，并兼顧營養(yǎng)和新鮮度兩大要求。

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“我家寶寶剛?cè)龤q，正是長身體的時候，他還是個玻璃腸胃，”受邀與會的一鳴消費者趙女士分享了自己的帶娃痛點，引起了在場媽媽的共鳴。“對入口的東西，我會格外挑剔，關(guān)注配料表和食材的質(zhì)量。”

一鳴正是敏銳地洞察到了消費者對食材的高品質(zhì)需求，用有講究的原料，滿足不愿將就的消費者。比如即將上市的兒童米漢堡，精選南美白蝦，蝦肉含量≥75%，大粒蝦肉，鮮嫩彈牙；甄選東北黑土地優(yōu)質(zhì)大米，米香十足，口感香糯。三重優(yōu)質(zhì)蛋白的組合，葷素營養(yǎng)的均衡搭配，每一道關(guān)卡的精心烹飪與調(diào)整，一鳴以更嚴(yán)格的要求，確保產(chǎn)品口感和質(zhì)量達(dá)到更佳狀態(tài)。

一鳴營養(yǎng)早餐3.0：搭配升級

8月7日，一鳴真鮮奶吧聯(lián)合艾瑞咨詢發(fā)布了《長三角地區(qū)學(xué)生早餐市場消費洞察報告》，報告結(jié)果顯示，家長早餐知識儲備較完備，對孩子早餐有精細(xì)化營養(yǎng)需求，60%以上的家長期望早餐能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各類維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)元素，平均來說人均希望早餐能帶來4.9種營養(yǎng)物質(zhì)。但在實際置辦時，選擇能補充維生素和膳食纖維的水果蔬菜量偏低，呈現(xiàn)出營養(yǎng)知識儲備和實際行動之間存在落差。

針對報告中提到的問題，在溝通會現(xiàn)場，江南大學(xué)鐘教授指出，更豐富且專業(yè)的產(chǎn)品搭配，意味著更符合人體需求的營養(yǎng)攝入。江南大學(xué)將與一鳴研發(fā)團(tuán)隊一同展開更緊密的合作，尋找更多優(yōu)質(zhì)食材，如拓展開發(fā)海鮮、水果等產(chǎn)品類別進(jìn)行科學(xué)搭配，并通過內(nèi)外部多輪測試，找到更適合中國孩子的早餐搭配，以促進(jìn)營養(yǎng)素吸收。

一鳴營養(yǎng)早餐3.0：團(tuán)隊升級

據(jù)一鳴品牌總監(jiān)朱婷介紹，一鳴將聯(lián)合江南大學(xué)教授和外部營養(yǎng)專家，三方協(xié)同，共同推進(jìn)營養(yǎng)早餐專項研究。團(tuán)隊成員將展開適合不同年齡段兒童的早餐套餐研究與設(shè)計，以滿足他們的營養(yǎng)需求。另外，研究還將探索如何讓兒童更愿意吃早餐以及養(yǎng)成良好的早餐習(xí)慣，并通過一鳴食育項目，運用繪本和動畫等多種形式，從飲食和認(rèn)知上持續(xù)改善學(xué)生早餐現(xiàn)狀。

以專業(yè)為支點，撬動早餐“革命”

自創(chuàng)辦以來，一鳴食品堅持以“創(chuàng)造新鮮健康生活”為使命，提出早餐“四個一”理念，并于2002年開出第一家提供鮮奶鮮食的“一鳴真鮮奶吧”，掀起溫州的早餐革命。2020年，成立一鳴營養(yǎng)健康研究所，由多位專家組成專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊，為家庭早餐營養(yǎng)提供專業(yè)支持。2021年，與江南大學(xué)達(dá)成戰(zhàn)略合作，聯(lián)合組建“一鳴食品-江南大學(xué)營養(yǎng)健康聯(lián)合研究院”，就營養(yǎng)健康研究和產(chǎn)業(yè)等進(jìn)行合作，助力未來在營養(yǎng)早餐規(guī)劃上的布局與發(fā)展。2022年，一鳴真鮮奶吧正式升級營養(yǎng)早餐2.0，主張營養(yǎng)均衡、科學(xué)搭配的早餐套餐要符合蛋白優(yōu)配的標(biāo)準(zhǔn)，并與知名營養(yǎng)師顧中一展開合作，陸續(xù)推出11款蛋白優(yōu)配營養(yǎng)早餐套餐。

截至目前，一鳴食品已在江浙滬閔皖等地開設(shè)了2000+家奶吧，會員人數(shù)超千萬。2020年，一鳴食品在上交所掛牌上市，2023年經(jīng)國際權(quán)威調(diào)研機構(gòu)沙利文認(rèn)證，一鳴食品旗下一鳴真鮮奶吧成為中國連鎖奶吧領(lǐng)導(dǎo)品牌。

多年來，一鳴食品不斷推動營養(yǎng)早餐的發(fā)展，致力于為萬千家庭提供專業(yè)早餐解決方案。一鳴對營養(yǎng)早餐的發(fā)展有著深厚的堅持和源自企業(yè)的責(zé)任感，并希望通過自身的努力改善中國兒童的營養(yǎng)健康狀況，為他們的成長打下堅實的基礎(chǔ)。一鳴營養(yǎng)早餐的成功經(jīng)驗和持續(xù)貢獻(xiàn)，讓我們有信心在未來的日子里，為更多的家庭提供更加優(yōu)質(zhì)、健康的營養(yǎng)早餐，也期待更多的家庭能夠通過早餐享受到健康的生活方式，讓孩子們在成長的道路上更加充滿活力！

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