在快節(jié)奏生活的當(dāng)下，預(yù)制菜的出現(xiàn)讓不善廚藝的消費(fèi)群體在家也能吃到媲美餐廳的美味。記者從江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)獲悉，江蘇省首個(gè)預(yù)制菜體驗(yàn)中心——星廚食集預(yù)制菜云餐廳落戶南京建鄴萬達(dá)廣場，目前主推番茄枸杞黑魚片、紅燒河豚、東坡酸菜牛肉、蝦仁獅子頭等四道特色菜，參與體驗(yàn)的媒體記者和消費(fèi)者代表紛紛感慨“好吃”。

開放日活動(dòng)現(xiàn)場，長駐預(yù)制菜體驗(yàn)中心的中國烹飪大師演示了上述四道菜品的做法，平均每道菜的制作時(shí)長在五分鐘以內(nèi)。食客們品嘗后給出了“食材新鮮”“調(diào)味適中”“和家里做的并無太大差異”的高度評(píng)價(jià)。以番茄枸杞黑魚片為例，先將作為配菜的蔬菜放入鍋中燙熟，然后將湯底番茄汁加熱，最后將湯底淋在魚片和配菜上即可。

“預(yù)制菜方便，口味和餐廳差不多，價(jià)格也更實(shí)惠。最主要的是能減輕在家做飯的負(fù)擔(dān)。買幾包預(yù)制菜作為過節(jié)時(shí)走親戚時(shí)的大禮包也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。”一位前來選購的消費(fèi)者說。

據(jù)介紹，預(yù)制菜體驗(yàn)中心共有兩層。一樓主要面對(duì)消費(fèi)者開放，同時(shí)具備堂食、零售和外賣的功能。堂食時(shí)，顧客可以點(diǎn)菜(目前僅有上述四道菜，菜單會(huì)定期更新)，也可以購買店里有包裝的預(yù)制菜品，在中國烹飪大師的指導(dǎo)下，體驗(yàn)親手制作的樂趣。二樓主要面對(duì)餐飲企業(yè)開放，提供食品供應(yīng)鏈的服務(wù)和大廚培訓(xùn)服務(wù)。

目前，預(yù)制菜體驗(yàn)中心零售的預(yù)制菜產(chǎn)品有200多種，包括菠蘿烤魚、雞汁小黃魚、胡椒豬肚雞等，菜式豐富，還有面點(diǎn)類。同時(shí)，體驗(yàn)中心還推出了星廚食集預(yù)制菜小程序，并與美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)合作，滿足消費(fèi)者網(wǎng)購的需求。

未來，星廚食集預(yù)制菜云餐廳在推出社區(qū)店的基礎(chǔ)上，還將繼續(xù)規(guī)劃景區(qū)店和園區(qū)店。江蘇省餐飲協(xié)會(huì)給出的規(guī)劃是，星廚食集預(yù)制菜餐廳將以南京為起點(diǎn)，在中國開設(shè)更多的門店，最終推向全球，讓中國的預(yù)制菜走向世界。(實(shí)習(xí)生 張梓欣 記者 徐兢)

標(biāo)簽： 江蘇預(yù)制菜體驗(yàn)中心 南京預(yù)制菜體驗(yàn)中心 江蘇預(yù)制菜產(chǎn)業(yè) 江蘇省餐飲協(xié)會(huì)