一般來(lái)說(shuō)，熬果醬時(shí)可以用中小火，以防止果醬糊底或者糊鍋。但也有些特殊情況需要用大火，比如要迅速將水分蒸發(fā)掉。至于是否可以用鐵鍋，也要看具體情況。鐵鍋傳熱均勻，適合熬果醬等需要持續(xù)加熱的食材。

熬果醬用大火還是小火

爐火熬煮：先用中大火熬開(kāi)沸騰，再改為中小火。當(dāng)然也要適情況而定，如果水果含水量很高，可以中大火多熬一會(huì)，并不時(shí)翻動(dòng)，以免糊鍋。再根據(jù)水果濃縮狀況調(diào)整火力，通常熬煮果醬的時(shí)間在40-50分鐘，但也要根據(jù)水果的取用量、含水量等情況適當(dāng)調(diào)整。

(資料圖片)

熬果醬可以用鐵鍋嗎

1.熬果醬最好不要使用鐵鍋,因?yàn)樗械墓崾軣岷笕菀着c鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致最后熬出的果醬變成黑色。

2.另外,鐵鍋通常還有鐵腥味,在熬煮的過(guò)程中,這種鐵腥味會(huì)進(jìn)入果醬,從而影響到果醬的口感和味道。

熬果醬可以加蜂蜜嗎

果醬與蜂蜜都是家常食品，經(jīng)常被人們運(yùn)用于烹飪和食用中。

然而，是否可以將蜂蜜加入到果醬中，仍然是一個(gè)讓不少人存有疑惑的問(wèn)題。事實(shí)上，果醬里可以加蜂蜜，但需要注意一些問(wèn)題。

首先，如果你打算加入蜂蜜到果醬中，一定要選擇高質(zhì)量的原料。優(yōu)質(zhì)的果醬和蜂蜜都應(yīng)該是純天然的，沒(méi)有添加任何人工成分。在選擇蜂蜜時(shí)，最好選擇有機(jī)的、天然的、不含雜質(zhì)的蜂蜜，這樣才能確保你加入的蜂蜜是新鮮健康的蜂蜜。

其次，添加蜂蜜的量需要適中。果醬本身就比較甜，如果加入過(guò)多的蜂蜜，會(huì)造成過(guò)度甜蜜的味道，影響口感。一般的做法是，按照果醬所需的糖分添加適量的蜂蜜，但不要超過(guò)總糖分的10%。這樣可以將蜂蜜與糖進(jìn)行平衡，味道更加適中。

第三，加入蜂蜜之后，需要再次加熱攪拌。這是因?yàn)榉涿鄣某矶容^大，不容易滲透到果醬里。為了使蜂蜜能夠均勻地混合到果醬之中，需要將果醬和蜂蜜一起加熱攪拌至完全混合。這樣可以確保最終的果醬口感一致，絲滑順口。

最后，加入蜂蜜的果醬需要冷卻后密封保存。由于蜂蜜的稠度較大，會(huì)影響果醬的保鮮期。為了防止果醬變質(zhì)，應(yīng)該將其密封放入冰箱或者冷藏室中保存。在使用時(shí)，最好使用時(shí)重新加熱一下，這樣可以更好地釋放出果醬的美味。

總之，果醬里可以添加蜂蜜，但需要注意一些問(wèn)題。選擇高質(zhì)量的果醬和有機(jī)的蜂蜜，添加適量的蜂蜜，加熱攪拌至雙方完全混合，最后密封冷藏保存。通過(guò)以上這些方法，可以制作出口感細(xì)膩、味道豐富的蜂蜜果醬。

熬制果醬會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎

鐵鍋熬的果醬對(duì)身體一般是有一定壞處的，可能會(huì)出現(xiàn)鐵中毒的現(xiàn)象。

果醬通常是用水果熬制成的，里面營(yíng)養(yǎng)元素比較的豐富，不僅有無(wú)中素，還有一些礦物質(zhì)，在平時(shí)適當(dāng)吃一些果醬，能夠補(bǔ)充身體當(dāng)中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素，在熬果醬的時(shí)候，通常是不可以使用鐵鍋熬的。主要是鐵鍋當(dāng)中的鐵元素比較的多，在受熱之后會(huì)與果酸當(dāng)中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，從而會(huì)導(dǎo)致果酸里面的鐵元素含量升高，如果攝入的數(shù)量比較多，可能會(huì)誘發(fā)鐵中毒，伴隨惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等消化不良癥狀表現(xiàn)，另外也會(huì)導(dǎo)致大便顏色變黑。除此之外，用鐵鍋熬果醬的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致熬出來(lái)的果醬顏色變成黑色，主要是果醬受熱之后與鐵發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)造成的。

熬果醬的時(shí)候可以使用不銹鋼鍋或者砂鍋熬制出來(lái)的果醬，口感相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較好的，顏色也比較的美觀。在吃果醬的時(shí)候也要根據(jù)自身的體質(zhì)，然后選擇合適的劑量，盡量不要一次性吃太多，否則會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響，伴隨消化不良。

標(biāo)簽：