全球播報:肉松小貝的做法和配方 肉松小貝烤起來為什么會裂開

實在是 太喜歡吃肉松小貝了，所以為了可以吃個爽就在屋里自己做，但是在烤蛋糕的時候總是會烤干，這是什么原因?qū)е碌模咳馑尚∝惖恼_做法是什么樣的？

肉松小貝的做法和配方

所用材料：雞蛋4個，蘭雀牛奶60克，玉米油40克，低筋面粉80克，白糖40克。自制肉松適量，蛋黃口味沙拉醬少許。

(資料圖片)

做法步驟：

第一步：把各種食材稱重備用，雞蛋用普通紅皮雞蛋就可以。牛奶我用的是蘭雀牛奶，這款牛奶真進口，高品質(zhì)低價位，很適合平時喝或者做美食，自己家吃當然食材都是用最好的了，這也是自己學會做美食的初衷了。

第二步：把蛋黃和蛋清分開，蛋黃中加入玉米油和牛奶攪拌均勻，篩入低筋面粉拌勻，成為蛋黃糊，蛋黃糊拌好了備用。

第三步：蛋清中加入幾滴檸檬汁和白糖，用電動打蛋器攪打成干性發(fā)泡，提起打蛋器，打蛋器頭上呈直角就可以了。新手實在不會看，可以拿一根筷子插在蛋白霜中，筷子直立不倒就可以了。

第四步：把蛋白霜分次放到蛋糊中快速的翻拌均勻。拌蛋糕糊不要劃圈攪拌容易面粉起筋影響漲發(fā)。要劃之字形快速拌勻，這樣蛋糕糊才會是最好的狀態(tài)。

第五步：拌好的蛋糕糊細膩順滑，不消泡，這樣的蛋糕糊才能做出最好的蛋糕。

第六步：學廚瑪?shù)铝肇悮つ＞呦磧舨粮蓚溆谩?/p>

第七步：把蛋糕糊放入裱花袋，擠到模具中，擠滿就行，不怕蛋糕鼓起。

第八步：烤箱上下火200度預熱5分鐘，改成160度烤18分鐘，蛋糕熟透出爐，翻面就是漂亮的貝殼蛋糕。

第九步：我們把肉松和沙拉醬備用。肉松是自己用豬肉做成的，味道鮮香比買的好吃。

第十步：把貝殼蛋糕表面抹滿沙拉醬，均勻的沾上肉松就OK了。

第十一步：滿滿的肉松松軟的口感，自己做的肉松小貝最好吃，這個配方的蛋糕可以做很多的肉松小貝，用了貝殼模具還不用分割面包特別簡單。

肉松小貝烤起來為什么會裂開

1.烘烤出來的肉松面包卷出現(xiàn)開裂的問題很有可能是因為我們烘烤面包的時間過長,這樣就會導致面包表面的硬度變高,從而使面包更容易在膨脹之后開裂。

2.除此之外,我們在制作肉松面包卷時還可以先用開水燙開一小部分面粉,再把它和其余的材料混合在一起,這樣揉出來的面團就不容易出現(xiàn)開裂的現(xiàn)象。

肉松小貝是甜點嗎

肉松小貝是一款甜品屆的新晉網(wǎng)紅，屬于中式甜品。其口感特點是蛋糕體松軟，色拉醬和肉松足量。

肉松小貝可以常溫放一晚上嗎

肉松小貝中含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì),若放置在低溫環(huán)境中,低溫能一定程度上減緩細菌等微生物繁殖,隔夜后通常不會出現(xiàn)變質(zhì)的情況,可以適量進食,依然還是能夠補充一定的營養(yǎng)物質(zhì),為人體提供能量

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