豆豉買回來都是用來做菜的，好像下鍋之后翻炒幾下就可以了，那這個豆豉是不是買回來的時候就是熟的？經常吃豆豉的話會不會對身體有什么傷害？

豆豉是生的還是熟的

豆豉一般是當做調料吃的，包裝袋的那種是生的，豆豉是不能直接吃的，是需要經過處理的，豆豉生吃的話可能會有些細菌什么在上面，再煮熟之后消滅很多不好的菌落。

豆豉可以經常吃嗎

經常吃淡豆豉的話，對于身體可能會有一定的壞處，因為豆豉畢竟屬于發(fā)酵類的食品，它有一種好處是能夠促進腸胃的蠕動，所以能夠起到幫助消化的作用，但是如果長期吃的話也會有可能致癌，因此，最好還是不要每天都吃

豆豉要泡水嗎

干豆豉炒之前需要用水泡一下的,因為豆豉表面都不是很干凈，所以在泡水的時候可以清洗下灰塵之類的，但是不要泡開，泡開了味道會變差。

豆豉要洗嗎

豆豉買回來不需要洗。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。

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